Продукция

Товары месяца

Сахарный колер

Сублимированная малина

Сублимированная клубника

Сублимированные (сушеные) ягоды брусники оптом

Главная » Пищевые сырьё и добавки оптом » Сублимированные ягоды и фрукты » Ягоды » Сублимированные (сушеные) ягоды брусники оптом

Фасовка

10 кг

Страна происхождения

Сербия

Цену доставки и продукции Вы можете всегда уточнить у наших менеджеров

Торгуем только качественной продукцией.

На всю продукцию имеются сертификаты.

Работаем с 1997 года

Цельные ягоды брусники, высушенные методом сублимации — натуральный ингредиент с ярким вкусом и высокой биологической ценностью

Сублимированная брусника (freeze-dried lingonberry) — это цельные спелые ягоды брусники (Vaccinium vitis-idaea), прошедшие процесс лиофильной сушки. Технология сублимации — самый щадящий и современный метод консервирования ягод, при котором замороженный продукт высушивается в вакууме путём прямого перехода воды из твёрдого состояния (лёд) в газообразное, минуя жидкую фазу. Это обеспечивает полное сохранение клеточной структуры ягод, их яркого красно-рубинового цвета, характерного кисло-сладкого вкуса с пикантной горчинкой и всего комплекса биологически активных веществ.

Продукт произведён в Сербии на современном предприятии, оснащённом высокотехнологичным оборудованием для сублимационной сушки и сертифицированном по международным стандартам пищевой безопасности.

Брусника — северная жемчужина с уникальными свойствами

Брусника (Vaccinium vitis-idaea) — вечнозелёный кустарничек семейства Вересковых, произрастающий в хвойных и смешанных лесах Северного полушария. Эта ягода высоко ценится за свои уникальные вкусовые качества и исключительный биохимический состав. В скандинавских странах брусника является национальным продуктом и неотъемлемой частью традиционной кухни, а в современной нутрицевтике она занимает место в ряду наиболее перспективных функциональных ингредиентов.

Характеристики продукта

Наименование: Сублимированная брусника, цельные ягоды
Латинское название: Vaccinium vitis-idaea
Состав: 100% ягоды брусники. Без сахара, без консервантов, без ароматизаторов, без ГМО
Технология производства: Лиофилизация (freeze-drying)
Страна происхождения: Сербия
Фасовка: 10 кг (оптовая упаковка)
Остаточная влажность: не более 3–5%
Срок годности: до 24 месяцев
Условия хранения: в сухом, тёмном, прохладном месте, при температуре не выше +25°C, влажности не более 65%, в герметичной упаковке

Витаминно-минеральный состав и полезные свойства

Сублимированная брусника — настоящая сокровищница полезных веществ:

Бензойная кислота — уникальная особенность брусники. Это природный консервант, который обеспечивает антибактериальное и антигрибковое действие. Именно бензойная кислота позволяет бруснике долго храниться в натуральном виде
Проантоцианидины типа А — особый тип полифенолов, научно доказано предотвращающий прикрепление бактерий (E. coli) к стенкам мочевого пузыря. Брусника, наряду с клюквой, является одним из немногих источников проантоцианидинов типа А
Арбутин — фенольный гликозид с антисептическими свойствами, широко используемый в урологии и нефрологии
Антоцианы (цианидин-3-галактозид, цианидин-3-арабинозид) — антиоксиданты, придающие ягодам красный цвет
Кверцетин — мощный флавоноид с противовоспалительным действием
Витамин С — антиоксидант и иммуномодулятор
Витамин Е — защита клеточных мембран
Витамины группы B
Минералы: калий, марганец, кальций, магний, железо, фосфор
Органические кислоты: лимонная, яблочная, бензойная, хинная, урсоловая
Урсоловая кислота — тритерпеноид с противовоспалительным, антиатеросклеротическим и гепатопротекторным действием
Пектины и пищевые волокна

Применение в промышленности

Кондитерская индустрия:
Сублимированная брусника — яркий, эффектный декор для тортов, пирожных, чизкейков. Кисло-сладкий вкус с характерной горчинкой создаёт интересные вкусовые акценты в кремах и начинках. Порошок брусники — натуральный краситель розово-красного оттенка. Брусника идеально сочетается с белым шоколадом, маскарпоне, ванилью, корицей, миндалём.

Шоколадная промышленность:
Цельные ягоды в шоколадных плитках и драже, начинки конфет, брусничные трюфели. Кислинка брусники великолепно балансирует сладость шоколада.

Производство мюсли и гранолы:
Брусника — один из самых визуально привлекательных компонентов гранолы благодаря яркому красному цвету. Отлично сочетается с орехами, овсяными хлопьями, тыквенными семечками.

Чайные смеси и напитки:
Брусника — традиционный компонент витаминных и общеукрепляющих сборов. Хорошо сочетается с мятой, лимоном, мёдом, имбирём, шиповником.

Функциональное питание и БАД:
Благодаря содержанию проантоцианидинов типа А и арбутина, брусника — ценный ингредиент для производства средств по поддержке здоровья мочевыводящей системы. Также используется в антиоксидантных и иммуноукрепляющих комплексах.

Мясная и гастрономическая промышленность:
В скандинавской и европейской кухне брусничный соус — классическое дополнение к мясным блюдам, дичи, паштетам, сырам. Сублимированная брусника может использоваться для производства сухих соусных смесей и приправ.

Молочная промышленность:
Брусничные йогурты, творожные десерты, мороженое, сорбеты.

HoReCa:
Декорирование десертов и блюд, изготовление авторских соусов, коктейлей и тёплых напитков.

Преимущества продукта

Уникальный вкусовой профиль — кисло-сладкий с благородной горчинкой, отличающий бруснику от других ягод
Высокое содержание редких биоактивных веществ (бензойная кислота, проантоцианидины типа А, арбутин, урсоловая кислота)
Яркий натуральный цвет — насыщенный красный оттенок без красителей
Длительный срок хранения без холодильника
Произведено в Сербии — европейское качество и экологическая чистота сырья
Оптовая фасовка 10 кг — экономично для производственных нужд
Полная документация — сертификаты, спецификации, декларации

Закажите сублимированную бруснику из Сербии оптом и добавьте в свою продуктовую линейку один из самых вкусных и полезных ягодных ингредиентов!

Сублимированные (сушеные) ягоды брусники оптом

Популярные категории