Молочная кислота

Фасовка

Канистры 25 кг

Страна происхождения

Китай

Цену доставки и продукции Вы можете всегда уточнить у наших менеджеров

Торгуем только качественной продукцией.

На всю продукцию имеются сертификаты.

Работаем с 1997 года

Молочная кислота E270 (англ. lactic acid), С_зН₆0₃- регулятор кислотности, подкислитель, консервант, катализатор гидролиза и инверсии.

Применение

В качестве вкусовой добавки с мягким кислым, легко заглушаемым вкусом для напитков, квашеных овощей, десертов, карамели; буферного подкислителя для кондитерских и хлебобулочных изделий; консерванта в квашеных овощах (концентрация должна быть сравнительно высокой); катализатора инверсии сахарного сиропа в случае отсутствия соляной кислоты.

Рекомендуемая дозировка

Молочная кислота 40-45%-й концентрации составляет 4 л на 1 т сахара. Применяется совместно с диаммонийфосфатом для интенсификации процесса солодоращения. Расход кислоты 1,5 л на 1 т замачиваемого ячменя. Кислоту используют разбавленной 1:15. В пивоварении молочная кислота применяется также для подкисления затора.

Реальная дозировка определяется технологом предприятия исходя из предельно допустимых норм и рецептуры изделия.