Eng

Продукция

Сорбат калия

Главная » Консерванты и кислоты » Сорбат калия
Фасовка
Мешки 25 кг
Страна происхождения
Китай

Сорбат калия (Е202) (англ. potassium sorbate), С6Н7О2К— калиевая соль сорбиновой кислоты, является консервантом, получаемого методом нейтрализации сорбиновой кислоты гидрооксидом калия, широко применяется в качестве консерванта в пищевых продуктах. В отличие от сорбиновой кислоты хорошо растворяется в воде.

Рекомендуемая дозировка

Максимально допустимая дозировка в пищевых продуктах не более 0,2%.

  • масло, маргарины — 60-120 г/100 кг продукта;
  • майонез, горчица, кетчуп и др. — 100-200 г/100 кг продукта;
  • мясные копчености, копченые колбасы — 200г/100 кг сырья,
  • консервированные овощи — 100-200 г/100 л рассола;
  • томатное пюре (12%) — 50-150 г/100 кг продукта;
  • джемы, варенья, повидло и пр. — 70-200 г/100 кг продукта;
  • плодово-ягодное пюре — 50-60 г/100 кг продукта,
  • фруктовые начинки для выпечки — 150-200 г/100 кг продукта;
  • фруктовые заготовки для йогуртов и других молочных продуктов — 100-150 г/100 кг продукта;
  • яблочный сок полуфабрикат — 65 г/100 кг продукта;
  • виноградный сок-полуфабрикат — 65-80 г/100 кг продукта;
  • концентраты фруктовых соков — 100-200 г/100 кг продукта;
  • безалкогольные напитки — 40-60 г/100 кг продукта;
  • газированные безалкогольные напитки — 30-40 г/100 кг продукта; настои трав, чай, кофе — 40-60 г/100 кг продукта;
  • слабоалкогольные вина — 20-30 г/100 кг продукта;
  • безалкогольные вина — 50 г/100 кг продукта;
  • сахарные кондитерские изделия (конфеты, начинки для вафель, нуга, пралине, шоколад) — 150-200 г/100 кг продукта;
  • мучные кондитерские изделия (бездрожжевые) — 130-200 г/100 кг продукта;
  • масляный крем — 200 г/100 кг продукта.

Реальная дозировка определяется технологом предприятия исходя из предельно допустимых норм и рецептуры изделия.

Ваш заказ: Сорбат калия

Даю свое согласие на обработку персональных данных