Eng

Продукция

Молочная кислота

Главная » Консерванты и кислоты » Молочная кислота
Фасовка
Канистры 25 кг
Страна происхождения
Китай

Молочная кислота E270 (англ. lactic acid), СзН603- регулятор кислотности, подкислитель, консервант, катализатор гидролиза и инверсии.

Применение

В качестве вкусовой добавки с мягким кислым, легко заглушаемым вкусом для напитков, квашеных овощей, десертов, карамели; буферного подкислителя для кондитерских и хлебобулочных изделий; консерванта в квашеных овощах (концентрация должна быть сравнительно высокой); катализатора инверсии сахарного сиропа в случае отсутствия соляной кислоты.

Рекомендуемая дозировка

Молочная кислота 40-45%-й концентрации составляет 4 л на 1 т сахара. Применяется совместно с диаммонийфосфатом для интенсификации процесса солодоращения. Расход кислоты 1,5 л на 1 т замачиваемого ячменя. Кислоту используют разбавленной 1:15. В пивоварении молочная кислота применяется также для подкисления затора.

Реальная дозировка определяется технологом предприятия исходя из предельно допустимых норм и рецептуры изделия.

Ваш заказ: Молочная кислота

Даю свое согласие на обработку персональных данных